28 अप्रैल, 2017
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खाना खज़ाना : जानिए केले के बड़े बनाने की आसान विधि !

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आज खाना खज़ाना में आपको केले के बड़े कैसे बनाये जाते है इसके बारे में बताते है..

व्यंजन में उपयोग होने वाली साम्रगी :
1. 6 कच्चे केले
2. 125 ग्राम मटर के दाने
3. 4 हरी मिर्च
4. 1 छोटी गांठ अदरक
5. 2 चम्मच भुना-पीसा जीरा
6. नमक स्वादानुसार
7. 50 ग्राम हरी धनिया
8. 500 ग्राम दही
9. घी आवश्यकता अनुसार

व्यंजन बनाने की विधि :
सबसे पहले केले को उबाल लें और केले उबालने के बाद छीलकर काट लें। साथ ही मटर के दानों को सिल पर या लोढ़ी से कुट लें। उसके बाद कटी हुई हरी मिर्च, अदरक चम्मच भर, लाल मिर्च, कुटा हुआ मटर का दाना, बुकी हुई हरी धनिया उबले हुए केले में अच्छी तरह से मिला लें और इसकी 20 लोई चपटे आकार में छोटा-छोटा बना लें। इसके बाद कड़ाही में घी गर्म करें और लोई को गरम तेल में तल लें। जब लोई सुनहरा रंग का हो जाए तो उसे उतारकर ठंडा कर लें। फिर एक बर्तन में दही को मैस कर लें और छान लें। उसके बाद स्वादानुसार नमक और एक चम्मच जीरा मिलाकर उसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। ठीक खाने के 10 मिनट पहले बड़े दही में डालकर प्लेट में सजा लें। फिर थोड़ी सी दही ऊपर से डालकर उसमें पीसी हुई लाल मिर्च, जीरा और बारीक कटी हुई धनिया की पत्तियों से सजा दें। अब आपका केले की बड़े परोसने के लिए तैयार हो चूका है।

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