23 अगस्त, 2017
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जानिए लौकी और चना दाल की चटपटी और स्वादिष्ट सब्जी बनाने की विधि…

सरिता कुमारी की रिपोर्ट

न्यूज आॅफ बिहार डाॅट कम डेस्क, 9 जून। लौकी चने दाल की सब्जी भारत के सभी क्षेत्रों में लोकप्रिय है। लौकी की सादा सब्जी कम पसन्द की जाती है, लेकिन अगर लौकी को चने की दाल मिला कर बनाया जाय तो वह अधिक स्वादिष्ट बनती है। यह खाने में भी बहुत टेस्टी और चटपटी लगती है। तो चलिए जानते है कि लौकी और चना दाल कैसे बनाते है।

आवश्यक सामग्री –
लौकी – 300 ग्राम
चने की दाल – 50 ग्राम
टमाटर – 2
हरी मिर्च – 1
प्याज – 4
अदरक – छोटा टुकड़ा ( एक चम्मच पेस्ट )
तेल या घी – 1 -2 टेबल स्पून
हींग – 1 पिन्च
जीरा – एक चैथाई छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
धनियां पाउडर – 2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनियां – 2-3 टेबल स्पून ( बारीक कटा हुआ )

बनाने की विधि: चने की दाल को 2 -3 घंटे पहले पानी में भिगो दें। लौकी को छील कर धो लीजिये। चाकू से लौकी को छोटे छोटे टुकडों में काट लीजिये। टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये। कुकर में तेल डाल कर गरम कीजिये। हींग और जीरा डाल दीजिये। हींग, जीरा भुनने के बाद, प्याज को डालकर थोड़ा देर भुनने पर हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये। चमचे से मसाले को चलायें, और पिसा हुआ टमाटर का मिश्रण डाल कर, मसाले को तब तक भूनें जब तक कि उसके ऊपर तेल तैरने लगे। भुने हुये मसाले में लौकी और चने की दाल डाल कर, चमचे से चला कर 2-3 मिनिट तक भूनिये। पानी जितना उसमें लग सकें और नमक डाल कर मिला दीजिये, कुकर बन्द कर दीजिये।
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कुकर में 1 सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये, धीमी गैस पर सब्जी को 4 – 5 मिनिट तक पकने दीजिये। इसके बाद गैस बन्द कर दीजिये। कुकर में प्रेसर खतम होने के बाद कुकर खोलिये और सब्जी में हरा धनियां मिला दीजिये।
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